wurde 1993 ausgerufen:
Principauté de Seborga * Principato di Seborga
Fürstentum Seborga * Княжество Себорга
Sovereign State since 954 AD, Principality since 1079, Own currency since about 1630, Mint since 1666.
Savoys’ private Protectorate 1729/1749-1798,1814-1946, never annexed nor annexable by Italy, Institutions refounded 1963/1995
Soweit die eigene website.
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das ist in Italien eher die Ausnahme, schrieb ich in einem früheren Eintrag.
Die Frage taucht jedoch immer wieder auf, und der Markt folgt den Bedürfnissen. Ein findiger Ligurer hat das Thema umgedreht und bietet auf sehr italienische Weise einen “Hundestrand” an:
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Wer die kurvenreiche Fahrt in die Hügel oberhalb von Imperia auf sich
nimmt, kann Glück haben und in Pietrabruna landen. Ein von der Zeit
nahezu unberührtes, intaktes mittelalterliches Dörfchen, eingebettet
in Olivenhaine, meist still und menschenleer. Nur ein paar Katzenaugen
beobachten unseren Weg durch enge, verwinkelte Gässchen zum einzigen
Restaurant des Ortes.
Hier muss man am Vortag einen Tisch vorbestellen. Warum? Weil der Wirt
des “Au Torciu” – nennen wir ihn Maurizio – seinen Gästen persönlich
die Haustür aufsperrt und sie in ein Speisezimmer führt, in dem nur
zwei Tische stehen, davon nur einer mit vier Plätzen gedeckt. Wir sind
die einzigen Besucher und wissen außer dem Namen des Restaurants
bisher wenig – Speisekarte gibt es keine, auch die Anzahl der Gänge
bleibt offen.
Der erste Gang wird serviert – natürlich von unserem Gastgeber
persönlich – und das Staunen beginnt. Wir essen uns durch zehn Gänge,
durch Maurizios Garten und die umliegenden Hänge, alles typische
ligurische Spezialitäten, die uns vor jedem neuen Gericht stets
ausführlich erklärt werden. Es gibt Feigen, Birnen, selbstgemachte
ravioli mit Walnusspesto, Kaninchen, Wildschwein, Radicchio, Käse,
Süßes. Dazu Hausweine, später natürlich caffè und verschiedene grappe.
Gekocht wird das alles von Maurizios Frau, und der Wirt selbst nimmt
still auf einem Stuhl hinter der Wohnzimmertür Platz und horcht, wann
das Geschirrgeklapper seiner Gäste abklingt und er den nächsten Gang
bringen kann. Auch als das letzte Geheimnis des Abends – der Preis
des Gelages – gelüftet wird, können wir nur staunen, im positiven
Sinne: man merkt einmal mehr, dass hier Kochen und Bewirten aus Liebe
an der Sache und Freude an den eigenen Produkten, nicht aus
wirtschaftlichem Kalkül, betrieben werden. Das “Au Torciu”, so wünscht
man sich, sollte Geheimtipp bleiben.
Zu tun sollten sie allerdings auch haben.
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